Lanchonete da Cidade: como 450 mil hambúrgueres e 72 toneladas de batatas fritas revolucionaram o cenário gastronômico de São Paulo

Há 20 anos, Lanchonete da Cidade abriu suas portas com a missão de revolucionar a cena de hambúrgueres em São Paulo.

O desejo de fazer diferente foi o principal motivador para os fundadores, que se inspiraram nas clássicas lanchonetes paulistanas para criar um conceito único.

Na época, a maioria das hamburguerias seguia um padrão americanizado, com carnes finas e acompanhamentos básicos.

Lanchonete da Cidade queria romper com essa normatividade e apresentar algo novo.

Fundação e Inspirazione

O primeiro ponto da Lanchonete da Cidade, localizado na Alameda Tietê, no Jardim Paulista, já trouxe uma forte identidade brasileira em sua arquitetura.

Elementos como colunas de pastilhas, cobogós e piso de caquinho davam um charme local ao ambiente.

A intenção era clara: misturar a modernidade com a tradição paulistana, criando um espaço que não só vendesse hambúrgueres, mas celebrasse a cultura gastronômica da cidade.

Revolução na Cozinha

Com receitas criativas e atenção especial à qualidade da carne, a Lanchonete da Cidade rapidamente se destacou.

A introdução de itens singulares como o famoso Bombom – um hambúrguer suculento e encorpado servido em pão francês redondo – e as batatas rústicas cortadas à mão com alecrim e alho confit, mostraram que era possível ir além do básico.

Inspirados em locais clássicos, como o tradicional Hambúrguer do Seu Oswaldo no Ipiranga, os fundadores garantiram que cada prato servido tivesse um toque autêntico e inovador.

Primeiros Passos e Expansão

Desde o início, a Lanchonete da Cidade queria mais do que ser apenas mais uma no setor; queria criar uma nova experiência.

Essa filosofia moldou a expansão que viria em seguida.

Com a crescente popularidade, novas lojas começaram a surgir, todas mantendo o compromisso de qualidade e diferencial da marca.

Como veremos nos próximos capítulos, a história da Lanchonete da Cidade é uma de constante inovação e adaptação, sempre com um olho na tradição e outro nas tendências futuras.

Seguimos então para explorar a cultura que revolucionou a forma de muitos paulistanos saborearem seus hambúrgueres.

Pioneirismo em uma nova cultura de hambúrguer

Receitas Criativas e Atenção à Qualidade da Carne

Em 2002, a Lanchonete da Cidade entrou em cena em São Paulo com uma proposta inovadora: transformar a forma como o hambúrguer era apreciado na cidade.

Enquanto as lanchonetes tradicionais seguiam um formato padronizado, a Lanchonete da Cidade focou em receitas criativas e na qualidade da carne.

Itens Icônicos: Bombom Burger e Batatas Rústicas

Em pouco tempo, surgiram lanches emblemáticos como o Bombom, um hambúrguer suculento acomodado em pão francês redondo e coberto por um molho de tomate caseiro.

Inspirado no tradicional Hambúrguer do Seu Oswaldo, no Ipiranga, o Bombom se destacou por sua carne alta e suculenta.

Além disso, a lanchonete optou por substituir a clássica batata palito por uma versão rústica, cortada à mão e servida com alecrim e alho confit.

Revolucionando o Formato do Hambúrguer

A Lanchonete da Cidade não se contentou apenas em lançar produtos inovadores.

Ela buscou se desvincular do americanismo predominante, oferecendo uma experiência genuinamente paulistana. Sem uso de estrangeirismos no cardápio e com elementos arquitetônicos brasileiros, o restaurante criou um ambiente único.

Ao celebrar seus 20 anos, a Lanchonete da Cidade continua a honrar suas origens e a qualidade que sempre promoveu.

Este compromisso com a inovação e a autenticidade posiciona a Lanchonete da Cidade como um marco na cultura de hambúrgueres em São Paulo.

Crescimento e Evolução

Expansão Impressionante

A Lanchonete da Cidade não se contentou em revolucionar a cena do hambúrguer paulistano apenas com uma loja.

Ao longo dos anos, expandiu suas operações para um total de 52 unidades, espalhadas por São Paulo e Rio de Janeiro.

Essa expansão substancial permitiu que a marca levasse seu conceito único de hambúrgueres gourmet e outros pratos a um público ainda maior.

Com mais de 1.400 funcionários, a empresa conseguiu manter a qualidade e o atendimento excepcionais que são marcas registradas desde o início.

Diversificação do Cardápio

À medida que cresciam, os fundadores da Lanchonete da Cidade perceberam que era essencial continuar inovando.

Assim, diversificaram o cardápio para incluir uma variedade de itens além dos hambúrgueres.

Hot dogs, milkshakes e outros tipos de sanduíches foram adicionados, oferecendo mais opções aos clientes e garantindo que a experiência gastronômica fosse completa.

Os milkshakes, em especial, tornaram-se extremamente populares, vendendo cerca de 70 mil unidades anualmente.

Abraçando Novas Tendências

Sempre à frente das tendências, a Lanchonete da Cidade não hesitou em adotar novos métodos e estilos.

Durante a ascensão dos smash burgers, com seus discos de carne finos e dourados, a empresa rapidamente incorporou essa tendência ao seu cardápio.

Além disso, métodos de preparo mais artesanais foram adotados, aprimorando ainda mais a qualidade dos produtos oferecidos.

Essas adaptações constantes garantem que a marca continue relevante no competitivo mercado de fast-food gourmet.

Essa evolução e capacidade de adaptação são provas de que a Lanchonete da Cidade não apenas sobreviveu, mas também prosperou ao longo de suas duas décadas de existência.

Adaptando-se aos desafios

Mudando para 100% de entrega durante a pandemia

A pandemia trouxe desafios únicos para a Lanchonete da Cidade.

De repente, a popular rede de hambúrgueres teve que se reinventar e adaptar-se rapidamente a um novo modelo de negócios: o delivery.

Apesar de já estarem preparados para a demanda, a magnitude da mudança foi significativa.

O empresário Ricardo Garrido ressaltou que a demanda foi enorme e a solução encontrada foi iniciar um serviço próprio de entregas.

No entanto, essa mudança não se tratava apenas da logística, mas também da experiência do cliente.

Modernizando o design das lojas para longe da estética retrô

Durante esse período, a Lanchonete da Cidade também aproveitou para modernizar suas cinco unidades.

Saiu a estética retrô e entrou uma abordagem mais brutalista e industrial, refletindo a evolução contínua da marca com a cidade.

As novas reformas incluíram elementos que garantiam que cada loja estivesse em sintonia com a região em que estava localizada, mantendo a identidade mas atualizando o visual.

Foco na criação de experiências atraentes na loja após a pandemia

Conforme as restrições da pandemia começaram a abrandar, outro desafio surgiu: atrair os clientes de volta às lojas físicas.

Ricardo Garrido sublinhou que, para fazer com que as pessoas saiam de suas casas, a experiência na rua tem que valer a pena.

Isso significava que cada visita à Lanchonete da Cidade precisava ser memorável e atraente, oferecendo uma experiência completa e sempre melhor.

Com estas adaptações, a Lanchonete da Cidade não apenas sobreviveu ao período desafiador, mas também saiu mais forte, pronta para continuar sua trajetória de sucesso.

Comemorando 20 anos de sucesso

Um Cardápio Renovado

Ao completar 20 anos, a Lanchonete da Cidade decidiu que não bastava apenas manter-se na memória dos paulistanos; era necessário reinventar-se.

Com isso, a lanchonete lançou um cardápio renovado, trazendo de volta alguns dos itens clássicos e introduzindo novidades.

Entre os clássicos resgatados destacam-se o Supimpa, com sua cebola caramelizada e farofinha de bacon, e o La Presse, feito na chapa — ambos com um toque modernizado.

O Novo Bombom 20

A grande sensação das comemorações de 20 anos foi o lançamento do Bombom 20, uma versão sofisticada e aprimorada do famoso Bombom.

Feito com um blend especial de 180 gramas de cortes de carne angus e wagyu, o Bombom 20 leva ainda pasta de alho negro, queijo gruyere, disco de cebola na chapa e caldo de costela, tudo montado em um pão selado na manteiga de tutano.

Este lançamento não apenas celebra a trajetória da lanchonete, mas também reafirma seu compromisso com a qualidade e a inovação.

Números Impressionantes

Os números narram uma história de sucesso inquestionável.

A Lanchonete da Cidade registra a venda anual de 450,000 hambúrgueres e 72 toneladas de batatas rústicas, cortadas à mão e servidas com alecrim e alho confit.

Estes números são uma prova de que a lanchonete conseguiu cativar o paladar dos clientes ao longo das duas últimas décadas.

Um Brinde ao Futuro

Comemorar 20 anos de sucesso é também olhar para o futuro com novas ambições.

A Lanchonete da Cidade não apenas se reinventa com um cardápio inovador, mas também planeja expandir ainda mais, mantendo-se sempre à frente das tendências e necessidades dos consumidores.

Este olhar para o futuro sem perder a essência é o que garante a longevidade e relevância da marca no disputado mercado gastronômico de São Paulo.

Olhando para o futuro

Planos de Expansão e Inovação

À medida que a Lanchonete da Cidade comemora seus 20 anos de sucesso, a visão para o futuro é clara: expansão contínua e inovação constante.

Ricardo Garrido, um dos sócios, destaca a importância de abrir novas lojas para aproveitar o espaço no mercado e levar a marca para novas regiões.

“A ideia é levar nossos produtos para outros lugares,” afirma Lanchonete da Cidade.

Com experiência acumulada ao longo de duas décadas, estão bem preparados para essa nova fase.

Compromisso com a Evolução da Cidade

A marca entende a necessidade de evoluir com São Paulo.

Desde a sua fundação, a Lanchonete da Cidade se inspirou nas tradicionais lanchonetes paulistanas, e essa integração com a cultura local continuará sendo uma prioridade.

Modernizar as lojas para refletir o ambiente urbano atual é um passo importante nessa direção.

Garrido reforça: “A marca precisa evoluir com a cidade,” mantendo-se relevante e alinhada com as mudanças e tendências da metrópole.

Manutenção da Vantagem Competitiva

Para manter sua posição de destaque no mercado, a Lanchonete da Cidade foca na melhoria contínua.

O lema é simples, mas poderoso: não se contentar com o status quo. Melhorar o que já fazem bem é essencial para sustentar a qualidade que os clientes esperam.

Esse compromisso com a excelência é o que possibilitou a marca a vender 450.000 burgers e 72 toneladas de batatas anualmente.

A jornada da Lanchonete da Cidade é um testemunho de inovação e persistência.

Adaptando-se às necessidades dos consumidores e inovando constantemente, eles continuam a moldar a cena gastronômica de São Paulo.